تحذير من وزارة الفلاحة: حرارة الصيف تهدد أضاحي العيد وهذه هي الحلول

 

أصدرت الإدارة العامة للمصالح البيطرية بوزارة الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري جملة من التوصيات الوقائية للمواطنين بمناسبة عيد الأضحى، وذلك نظراً لتزامن العيد مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، ولتفادي ظاهرة اخضرار اللحوم وتلفها.

وشددت الوزارة على ضرورة احترام قواعد حفظ الصحة والنظافة قبل وأثناء وبعد الذبح، ومن أبرز ما دعت إليه:

• تجنب إجهاد الأضحية خاصة أثناء النقل وقبيل الذبح.

• عدم إطعامها قبل الذبح والاكتفاء بالماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة.

• الذبح في مكان مظلل ونظيف مع استعمال أدوات مطهرة.

• القيام بجميع مراحل الذبح دون انقطاع لتفادي تلوث اللحوم.

• عدم غسل اللحوم بالماء بعد الذبح مباشرة.

• تبريد الأعضاء الداخلية (الكبد، القلب، الرئة) مباشرة في الثلاجة عند 4 درجات مئوية.

• تنظيف وخزن الأمعاء (الدوارة) بنفس درجة الحرارة.

• الاقتصار على ساعتين كحد أقصى قبل تقطيع الذبيحة، مع حفظها في مكان جيد التهوية وبعيد عن أشعة الشمس.

• خزن اللحوم للاستهلاك السريع (3 أيام الأولى) في الثلاجة عند 4 درجات.

• تجميد اللحوم المعدة للاستهلاك لاحقًا في درجة حرارة -18 مئوية.

كما أعلنت الوزارة عن وضع قائمة تضم 360 طبيبًا بيطريًا متطوعًا من القطاعين العام والخاص، يمكن الاتصال بهم في حال ملاحظة أي علامات غير عادية على الأضحية خلال أيام العيد. ويمكن الاطلاع على القائمة عبر رابط خاص ستنشره الوزارة لاحقًا.